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1、觀察表皮。一般生的牛油果會(huì)呈現(xiàn)鮮綠色，愈加成熟其表面的皮的顏色就會(huì)逐漸變黑，這個(gè)時(shí)候的牛油果吃起來口感才是最好的，我們?cè)谔暨x牛油果的時(shí)候，可以選擇墨綠色的，熟透了，口感十分好。

2、手感。如果牛油果的顏色上沒有太大的差別，我們可以感受其手感，將牛油果拿在手里感覺。太硬或者太軟都不建議購(gòu)買，因?yàn)樘驳呐Ｓ凸话愣际巧?，味道吃起來很澀，但是太軟的話說明放置的時(shí)間久了，放壞了，不建議購(gòu)買。一般選擇軟硬程度適中的即可。

3、觸摸外表。要是還學(xué)不會(huì)牛油果如何挑選，也可以觸摸牛油果的外表，表面上是坑坑洼洼的那種小疙瘩，其實(shí)是最新鮮的。相反那種牛油果的外皮十分光滑的，很有可能就是生過病的。