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1、電解質(zhì)是溶于水溶液中或在熔融狀態(tài)下就能夠?qū)щ姷幕衔?，根?jù)其水溶液或熔融狀態(tài)下導(dǎo)電性的強(qiáng)弱，可分為強(qiáng)電解質(zhì)和弱電解質(zhì)。是以離子鍵或極性共價(jià)鍵結(jié)合的物質(zhì)。

2、補(bǔ)充方法：鈉和氯化物類食物：鈉和氯化物通常同時(shí)出現(xiàn)，對保持體液平衡起關(guān)鍵作用。不過目前人們基本攝入過量，要注意控制?；旧先忸?、所有加工食品和罐裝食品都含鈉。

3、鉀類食物：鉀的作用是保持細(xì)胞正常功能、調(diào)節(jié)血壓、防止骨質(zhì)流失及腎結(jié)石等。水果蔬菜，尤其是綠葉蔬菜中含有大量的鉀。比如菠菜、油菜、香蕉、西紅柿、橙子、土豆等。

4、鎂類食物：骨骼和牙齒發(fā)育、神經(jīng)肌肉功能以及酶的激活都離不開鎂。此類食物包括：各種綠葉蔬菜、堅(jiān)果、谷類食物、豆類和番茄醬等。

5、鈣類食物：鈣的作用包括維持骨骼和牙齒形成、防止血栓、保證肌肉和酶的正常功能以及正常心率等。牛奶和奶制品中鈣含量最多。