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煮餃子要蓋蓋子還是開蓋 煮餃子一定要加三次水嗎

更新時(shí)間:2023-10-19 15:42:03作者:未知

煮餃子要蓋蓋子還是開蓋 煮餃子一定要加三次水嗎

1、全程不能一直蓋著鍋蓋兒,也不能一直敞開鍋蓋兒。開蓋兒煮餡所以開有開的作用,蓋有蓋的作用。

2、常言說:“開鍋煮餡,蓋鍋煮皮?!遍_著鍋時(shí),餃子表面與外界空氣直接接觸、散熱快、溫度低于鍋內(nèi)溫度,而餃子餡由于包在皮內(nèi),熱量不易出出,還能保持較高的溫度。

本文標(biāo)簽: 餃子  蓋子  

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