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什么是太白粉 太白粉是什么原料做的

更新時(shí)間:2023-11-24 00:24:20作者:未知

什么是太白粉 太白粉是什么原料做的

1、太白粉是生的馬鈴薯淀粉。

2、馬鈴薯淀粉是將馬鈴薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。馬鈴薯淀粉的粘性足,質(zhì)地細(xì)膩,色潔白,光澤優(yōu)于綠豆淀粉,但吸水性差。馬鈴薯淀粉加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的黏稠狀,在中式烹調(diào)上經(jīng)常將太白粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾芡,使湯汁看起來(lái)濃稠,同時(shí)使食物外表看起來(lái)有光澤。

本文標(biāo)簽: 什么是太白粉  

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