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1、覆盆子的清洗像一般的水果一樣，可以直接用清水清洗干凈，可以直接吃。如果實(shí)在擔(dān)心清水清洗不干凈的話，可以放在鹽水中浸泡一段時間。

2、冷藏，冷藏可抑制微生物活力和減慢果實(shí)衰老速度。做法：把樹莓裝入已清洗干凈的樹莓包裝盒中，盒里最好沒有水否則濕度過大會加速樹莓腐爛。還可以裝入果盤中，用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然后把樹莓放入冰箱冷藏，溫度為4攝氏度。保存時間：1-2天。

3、冷凍，冷凍比冷藏溫度低，對微生物和樹莓本身衰老代謝抑制效果更好，保存時間也就更長。做法：清洗干凈后用廚房紙吸干水分，放在烤盤中置于冰柜或冰箱冷凍層保存，溫度約為-18攝氏度。注意：食用前需要解凍，緩慢解凍有助于樹莓細(xì)胞吸收水分，還原樹莓本身口感。解凍完成后應(yīng)盡快食用或進(jìn)行加工處理。保存時間：1年。

4、漂燙，漂燙是通過熱水浸泡后使樹莓中相關(guān)酶失活，從而減緩果實(shí)衰老。做法：將水燒至35-50攝氏度，然后倒入樹莓保證所有樹莓浸泡在水中，浸泡時間2-5分鐘，燙透不爛為宜，迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝干，并結(jié)合冷藏保存在冰箱中，要比單一冷藏效果好。保存時間：3-5天。