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1、篩選新鮮,飽滿的青山楂,井洗凈。放入不銹鋼鍋中煮沸,高溫燙過，大約5分鐘。待到青山楂表皮顏色變色,將其取出,放入冰水中。此時(shí)可輕輕的將青山楂的表皮搓掉。

2、用小榔頭輕敲核桃青皮或用小刀先將大塊的青皮剝下，再用鐵刷子蘸清水繼續(xù)刷剩下的殘余青皮，最后還要用細(xì)針和牙刷仔細(xì)清理一遍。

3、將青棗放入一個(gè)瓶子中,里面放些水左右晃動(dòng)就可以去掉。

4、用醋泡制即可。