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1、綠茶沖泡:

⑴通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。　

⑵煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

⑶通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中。

2、綠茶保存方法：

⑴塑料袋、鋁箔袋：可用較柔軟的凈紙將綠茶包好置于食品袋內(nèi)，將袋中空氣盡量擠出再封口即可。

⑵金屬罐：用不銹鋼罐、鐵罐或其它密實(shí)的錫罐保存綠茶，但需注意不要將罐子放在陽光直射或潮濕的地方。

⑶低溫貯存：將綠茶裝入密度高且厚實(shí)無異味的食品包裝袋內(nèi)，再將其放在5度以下的環(huán)境冷藏保存。