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1、鰻魚干用刀切成一段段即可。鰻魚干可以放冰箱冷藏也可以放在冰箱冷凍。先將鰻魚干裝在一個干凈的袋子里，然后扎緊口袋，之后放入冰箱中冷凍。如果是冷藏，建議不要放太久，畢竟冰箱里含有水分，容易令鰻魚干變軟。

2、鰻魚干，是以新鮮鰻魚為原料，經(jīng)清洗處理、切割、曬干而成的肉干類制品。優(yōu)質(zhì)鰻魚干的肉質(zhì)緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，適合長期儲存。鰻魚干在通風,低溫避光儲存好了,是可以放一年甚至更久。