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1、白鯧魚的營養(yǎng)價值在于含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，它的食療功效具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)，對于消化不良、脾胃虛弱、貧血的患者有特殊的功效。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)可以增強人的免疫功能，來改善機體的抗病能力，不飽和脂肪酸在體內(nèi)具有保護(hù)血管內(nèi)膜、降膽固醇、預(yù)防動脈硬化的作用。因此，經(jīng)常使用白鯧魚能夠?qū)τ谄⑽柑撊?、老年人、病后恢?fù)期有很好的幫助。

2、但是需要提醒的是，用白鯧魚燉湯，它的湯當(dāng)中具有刺激食欲的作用，但是又含有豐富的嘌呤，對于高尿酸血癥的人群以及痛風(fēng)的人群要限制食用，或者是棄掉湯只吃魚，預(yù)防尿酸增加以及預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作。