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1、夏季高溫天氣：8小時，在夏季高溫天氣的時候，室內(nèi)溫度常在30度左右，這個時候木耳泡水的時間超過8小時就最好不要吃了。因?yàn)橄募緶囟雀?，?xì)菌等非?；钴S，如果泡木耳的時間超過8小時，很容易發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)后可能生成生物毒素，人吃了之后可能會出現(xiàn)中毒癥狀。

2、冬季低溫天氣：12-24小時，在冬季的時候，南方地區(qū)室內(nèi)溫度較低，木耳泡在水中不容易變質(zhì)，但是仍然建議不要泡久了，最好在12-24小時內(nèi)。如果是北方地區(qū)，室內(nèi)在有暖氣的情況下，泡木耳的時間也是不宜超過8小時的。

3、放冰箱：1-2天，并向具有保質(zhì)的功能，如果將泡水的木耳放在冰箱，腐敗變質(zhì)的速度就會變慢很多，通常建議泡的時間控制在1-2天內(nèi)。而且木耳最好當(dāng)天泡當(dāng)天使用，不要放到2天后。