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1、常溫下。

在常溫的情況下，溫度變化多端，并不適合生蠔的保存，若存放得到的話，一般帶殼生蠔能夠保存大約8小時(shí)，半殼生蠔能夠保存大約4小時(shí)，生蠔肉的保存不超過(guò)2小時(shí)。

2、冷藏區(qū)。

冰箱的冷藏區(qū)溫度處于4-6度的恒溫，能夠在一定程度上抑制細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)，若保存得當(dāng)?shù)脑挘瑤ど柕谋４鏁r(shí)間大約在3-4天，半殼生蠔大約在1-2天，生蠔肉的保存時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。

3、冷凍區(qū)。

冷凍區(qū)的溫度較低，一般為零下7-18°，將生蠔放入其中保存，保存方法得當(dāng)?shù)脑?，帶殼生蠔一般能夠保?-3天，半殼生蠔為5-7天，生蠔肉保存的時(shí)間為5-7天。