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1、泡燕窩的水建議倒掉，泡燕窩用一般的自來水，泡的水可以倒掉，燉燕窩需要用干凈的純凈水。

2、首先，燕窩在加工過程中不能被完全挑出。為了保持燕窩的形狀，很多地方的頭發(fā)、雜質(zhì)和其他臟東西都不能被挑出來，所以燕窩里的水很臟。

3、其次，我們的一般建議是用冷水浸泡燕窩，在冷水中，燕窩的營養(yǎng)成分不溶于水，所以泡燕窩的水含有營養(yǎng)價值也是錯誤的。

4、其三，燕窩自然含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽溶于水，在燕窩中起泡后，其實這水含有亞硝酸鹽，建議扔掉。