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酸奶冷凍可能會變成冰淇淋。冷凍酸奶會凝固，會有類似冰淇淋的味道，但是味道比較清淡單一。酸奶在-18℃以下的環(huán)境中冷凍2-3小時左右，通常會變成冰棍，所以質(zhì)地比冰淇淋硬。但是硬度也可以通過控制冷凍時間來調(diào)節(jié)。

1、酸奶通常凍2~3小時左右就會變成雪糕，一般情況下，冰箱內(nèi)的溫度都能夠達(dá)到零下18℃左右，如果將酸奶放入這個溫度的冷凍室內(nèi)，大概2個小時左右，酸奶就會變成硬邦邦的雪糕狀態(tài)。

2、但如果是在零下7℃~8℃的環(huán)境下，酸奶冷凍成雪糕的時間會相延長一些，可能需要3個小時左右才能完全凍硬成雪糕。在正不希望雪糕凍的太硬的情況下，可以適當(dāng)減少冷凍的時間。

3、食用冰凍的酸奶需要注意控制分量，酸奶里面含有較高的鈣質(zhì)，適當(dāng)食用能夠很好的補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。但不建議食用過過多冰凍的酸奶，不僅僅是因為過多的鈣質(zhì)不易于人體完全消化和吸收，食用過多冷飲還會導(dǎo)致腸胃不適。