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1、酸蘿卜是不可以加水的，腌制蘿卜的過程中，蘿卜本身就有很多水分，會(huì)蒸發(fā)出來，蘿卜才算腌好。

2、所以，是不用加水的，若大家吃的時(shí)候，覺得口味太酸了，或者太辣了，可以用水洗一洗再吃。

3、在第一次壓出水后，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點(diǎn)，腌漬的時(shí)間也相應(yīng)比其他醬菜久一點(diǎn)，這樣做出的腌蘿卜口味更好。