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1、1.5公斤的雞大約需要1.5小時。每增加200克，時間需要增加20分鐘。

2、烤雞的溫度，前半小時為220度，然后改為160度烤制1小時即可。

3、烤雞前，需要給雞的表面刷上軟化的黃油，刷均勻后再將雞放入烤箱。

4、烤箱烤全雞烤盤的使用技巧：拿烤盤直接放在爐子上，倒很少一點(diǎn)點(diǎn)油只要讓雞不粘烤盤就可以。大火，高溫?zé)裏峥颈P，把雞放入烤盤迅速讓表皮各面煎到金黃。然后放上蔬菜配料(Mirepoix)，塞進(jìn)預(yù)熱的烤箱中，如果有烤盤里面有架子的那種，會更好。雞就不會躺在烤的當(dāng)中出來的汁水中，下面的皮也能保持脆脆的 。