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1、直接保存鮮玉米。大家在秋天新鮮玉米大量上市的時候，去市場挑選一些新鮮的玉米，然后回來把外層的老皮去掉，玉米須保留，并保留幾層嫩皮，然后用保鮮膜全部包起來，直接存入到冰箱的冷凍室中，在想食用時取出去掉保鮮膜，直接放有鍋中煮制就可以，這樣保存的鮮玉米，味道一點也不比剛上市的時候差。

2、煮熟以后保存。大家平時也可以把購買回來的鮮玉米先放在鍋中煮熟，再取出來晾涼，然后去掉水分，裝入保鮮袋中，直接冷凍起來，在食用時取出加熱就可以，這種保存方法雖然食用方便，但是存放時間太長以后，容易出現(xiàn)水分流失，也會讓玉米失去它的新鮮氣息。