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1、食用油、醋和醬油的液態(tài)調(diào)料保存——需裝在玻璃瓶中，如想長一點，需放些幾瓣蒜片，既保存了原味，又可以防生白膜。

2、食鹽的保存——要放在密封、干燥的容器中。

3、黃酒的保存——最好置于壇中，存在室溫20度左右，陰涼干燥處，空氣流通的地方，若在酒中加幾顆紅棗或幾顆黑棗，能使酒味更加香醇綿長。

4、雞精和味精它們易受潮，使用時切勿沾水，使用后旋緊蓋子，罷于陰涼處。

5、十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉——最好購買小包裝的，盡快用完。在保存調(diào)味粉時應(yīng)將裝調(diào)味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意干燥密閉保存以防潮防霉。