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1、高壓鍋煮30分鐘左右即可，普通鍋需要煮1個(gè)小時(shí)左右。

2、煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因?yàn)殄伬锓披}，這樣一來(lái)只有越煮越老，所以要煮時(shí)千萬(wàn)不能放鹽，將豬肚煮的爛一點(diǎn)的話，就用高壓鍋煮，只要聽到“噓噓”的聲音就把火關(guān)掉，等到鍋里沒有氣壓就打開把豬肚撈起來(lái)，撈出切成條放入碗里，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會(huì)縮水，厚度是剛撈出時(shí)的兩倍，也可口，很容易咬。