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　　1、水泡法，將葛根切片之后放進(jìn)水里浸泡，直到將葛根里的黃酮素泡掉再曬干，這樣就不會(huì)變黑；2、熏制法，用硫磺來熏葛根，這樣葛根曬干后就不會(huì)變黑；3、烘干法，或者將葛根直接快速烘干，這樣比曬干更利于保存。

　　葛根怎樣曬干不變黑

　　葛根是一種中藥，又叫做葛條、甘葛、葛藤，是豆科植物野葛的干燥根。其主要有解肌退熱、透疹、生津止渴、升陽止瀉等作用，將新鮮葛根切成片或者小塊，干燥之后密封保存即可。葛根曬干之后會(huì)變黑，主要是因?yàn)楦鸶锩婧写罅奎S酮素，黃酮素氧化以后就會(huì)變成深褐色。一般肉眼看起來就呈現(xiàn)出比較黑的顏色，實(shí)際上是正常的，不會(huì)影響葛根的營養(yǎng)和品質(zhì)。

　　為了防止葛根在太陽下長時(shí)間暴曬而產(chǎn)生氧化反應(yīng)，最好是將葛根切片之后迅速烘干，然后密封保存起來。實(shí)際上，迅速烘干比曬干好，其更有利于保存和磨碎。需要注意的是，葛根曬干后需要用密封的袋子或者罐子密封保存起來。如果葛根沒有密封保存的話，就很可能在保存過程受潮。因此，保存葛根的環(huán)境一定要非常干燥。