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1、普洱熟茶的香氣有陳香、樟香、木香、棗香、藥香、焦糖香、糯香等，渥堆是普洱熟茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序，這一過(guò)程中，曬青毛茶原料的內(nèi)含物質(zhì)在濕熱和微生物共同作用下，形成了大量芳香族化合物（雜氧化合物），其次，經(jīng)過(guò)后期的陳放，茶內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變，從而產(chǎn)生香氣。

2、日常品飲過(guò)程中，如果遇到的熟茶存在酸餿味、雜味或其它令人不悅的味道，茶湯渾濁或有沉淀物，飲后身體不適，均可表明生產(chǎn)或貯存環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。

3、優(yōu)質(zhì)熟茶應(yīng)該是香氣豐富飽滿，滋味甘潤(rùn)醇厚，湯色明亮通透，體感愉悅……。