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1、炒田螺不需要先焯水。

2、生活中很多人炒田螺的時候總是喜歡將田螺進行焯水,認為這樣可以短時間之內(nèi)將田螺煮熟,但其實這種做法是不對的,要知道田螺的肉質比較鮮嫩,進行焯水之后再炒,那么很容易導致田螺變老,從而導致田螺的口感不好。 但有些人覺得田螺不干凈,一定要進行焯水,否則它里面的泥沙以及細菌比較難處理,那么這時候一定要短時間之內(nèi)就要將田螺拿出,之后放進溫水中沖洗,不要放冷水,冷水容易導致田螺肉質收縮。