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1、南瓜不是碳水化合物，只是含有一些碳水化合物成分。南瓜里面的淀粉含量相對來說比較高，并且還含有豐富的膳食纖維，有預(yù)防便秘、幫助消化等作用。由于南瓜性溫，因此體質(zhì)燥熱的人，應(yīng)該少吃南瓜。南瓜是生活中經(jīng)常吃的蔬菜，其營養(yǎng)價值很高，不僅含有豐富的礦物質(zhì)，還有果膠、維生素C、胡蘿卜素、番茄紅素等成分。

2、南瓜（學(xué)名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形。

3、原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植。

4、南瓜的果實作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。