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1、因為冷藏一會包出來的餃子味道更新鮮，也不容易破皮。剁好的餡料也可以直接拿來用，如果有包不完的餡料需要放進(jìn)冰箱，一般放在冷藏層，溫度設(shè)置在1到4攝氏度左右，但是不要放置太久，一般來說放超過三天就不能食用了。如果需要長時間存放餃子餡，那么需要存放在冷凍層里面溫度設(shè)置在0下，但盡量也不要長久的放。

2、餃子又名為交子，古代是也被稱為嬌耳，期初餃子作藥用，是漢族傳統(tǒng)美食，距今已經(jīng)有一千八百多年的歷史了。是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。