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1、食用鹽的主要化學(xué)成份是氯化鈉，可以消毒。它是烹飪中最常用的調(diào)味料，更是對人類生存最重要的物質(zhì)之一。

2、動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞組成除了水還有其他礦物質(zhì)，其中有一種主要成分是鈉離子，鈉離子不能自己生成，只能通過每天的食物中攝取，機(jī)體攝入鈉離子后補(bǔ)充到各個(gè)細(xì)胞組織。

3、不過這種鈉離子也不能補(bǔ)充的太多，也就是機(jī)體細(xì)胞鈉離子濃度不能太高，不能超過一定的濃度，要是過量超過這個(gè)濃度就會打破機(jī)體的鈉離子濃度平衡，那就必須喝水加以稀釋回到那個(gè)濃度以內(nèi)，這就是人不能不吃鹽而吃鹽多了就感覺到渴的原因。