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1、如果黃花菜是新鮮的，就需要用保鮮盒或者保鮮袋裝起來，放進冰箱里面冷藏一下，并且需要盡快吃完，如果想要長時間保存黃花菜，一定要把它的水分脫干，這樣才能方便儲藏。一般黃花菜的保存時間是比較短的，如果凍藏條件下保存，口感就會很差。另外，隨著貯藏天數(shù)的增長，黃花菜的顏色，維生素C，葉綠素和還原糖等指標(biāo)的變化也會導(dǎo)致黃花菜品質(zhì)下降。

2、也可以把黃花菜用報紙包起來，放進冰箱冷藏室里面，如果出現(xiàn)發(fā)霉情況應(yīng)該立刻扔掉，不要舍不得，因為霉菌出現(xiàn)在好的菜上面，用普通的清洗方法沒有辦法清洗干凈。干制的黃花菜含糖量高，應(yīng)雨天空氣濕度大，容易吸收水分而發(fā)霉變質(zhì)。大量的可以采用雙絲麻袋包裝，放在干燥陰涼處。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在陰涼干燥處或冰箱內(nèi)保存。

3、干制黃花菜保存起來非常簡單，曬干的黃花菜用手就可以折斷，只要放在陰涼的房間里面自然保存一天，冷卻以后用塑料袋包裝起來，自然儲存即可。為避免潮濕，儲存時地板架空，并隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮濕變黑。