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　　1、豇豆去掉兩頭摘洗干凈，放入鍋中焯一下水，不用焯太長(zhǎng)時(shí)間，豇豆變色變軟后撈出；2、豇豆焯好后過(guò)一下涼水，撈出控干水分；3、將處理好的豇豆全部掛起來(lái)，一般三四天就曬干了；4、將曬好的干豆角放窗臺(tái)上繼續(xù)曬，經(jīng)常翻一下，確保完全曬干；5、干豆角曬好后，裝袋子里常溫保存，一般放在干爽的地方就可以了。

　　干豆角炒肉做法

　　材料：干豆角、五花肉、鹽、醬油、白糖

　　1、準(zhǔn)備好食材后，將干豆角用溫水泡30分鐘；2、五花肉焯水；3、將焯好的五花肉切成兩厘米左右的肉段；4、用平底鍋把五花肉煎至出油備用；5、把泡好的干豆角撈出用盤子裝好備用；

6、然后把干豆角放鍋里和五花肉一起翻炒；7、放入少許水、鹽、醬油、白糖一起翻炒均勻；8、將炒好的干豆角與肉盛起來(lái)放入高壓鍋中壓12分鐘；9、壓好后等高壓鍋下氣才可以打開鍋蓋，高壓鍋下氣后開蓋將燉好的干豆角炒肉裝盤即可。