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　　蝸牛是一類陸生軟體貝類，雜食性，以取食綠色植物為主 。蝸牛對于農(nóng)民來講是害蟲，因為蝸牛對農(nóng)作物有較大的危害。對于人體和藥材來講蝸牛是益蟲，具有很高的食用和藥用價值。

　　據(jù)測定，每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素 。蝸牛喜歡在陰暗潮濕、疏松多腐殖質(zhì)的環(huán)境中生活，晝伏夜出，最怕陽光直射 。法國科研人員研究發(fā)現(xiàn)，蝸牛消化腺中的金屬污染物含量是反映土壤污染程度的一個重要指標(biāo) 。