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1、首先要注意的是座次順序，找準(zhǔn)自己的位置。按照中國(guó)習(xí)俗“面朝大門(mén)為尊”，所以通常與門(mén)相對(duì)的座位是首席，應(yīng)由職位最高的領(lǐng)導(dǎo)就坐。首席旁邊依次為二座三座座位，首席對(duì)面是輩分最低的座位。

2、如果時(shí)間允許，請(qǐng)客的人應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。要控制預(yù)算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能領(lǐng)會(huì)請(qǐng)客人的預(yù)算和心思。另外提前查看菜品的價(jià)位，做到心中有數(shù)，可避免結(jié)賬時(shí)的尷尬。

3、有領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)時(shí)，要等領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)篇發(fā)言后再動(dòng)筷。在餐桌上不能太過(guò)“不見(jiàn)外”，不可一味玩手機(jī)或光顧著自己高談闊論，應(yīng)多以領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言為主，可適當(dāng)加以附和，顯得恭謙低調(diào)。領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)不要隨意打斷，要擺出認(rèn)真聆聽(tīng)的姿態(tài)，并真誠(chéng)點(diǎn)頭表示認(rèn)同。

4、客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。

5、要明確這頓飯的主要任務(wù)。應(yīng)該清楚地表明是應(yīng)該專(zhuān)注于商業(yè)，還是關(guān)系，還是飲食。如果是前者，在安排席位時(shí)，要注意使主要談判代表的席位相互接近。如果是后者，只需注意常識(shí)性的禮儀，并專(zhuān)注于欣賞菜肴。