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1、生吃蓮子；如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留里面的果肉，就是白色的部分。

清洗干凈，放干凈水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會。

蓮子的芯很苦，大家吃的時候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。

2、蓮子粥；很簡單實用的家常粥。

蓮子50g,粳米100g。

把蓮子與粳米一同清洗干凈。

下鍋，一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時候就可以了。

3、大棗蓮子粥；一款可以養(yǎng)顏補血的粥。

蓮子30g,大棗適量（5-10）個就可以。粳米60g

把蓮子、大棗、粳米、清洗干凈，一同下鍋煮。

煮到蓮子爛糊的時候可以放幾粒冰糖，然后關(guān)火，晾涼就可以吃。

4、蓮子心泡茶；新鮮的蓮子心要先曬干，去火的功效是不錯的。

把蓮子心直接曬干，不需要煮熟。

蓮子心曬干后泡茶喝，有很好的去熱解毒功效。

5、綠豆蓮子湯；夏天喝會很涼快解暑的，可以解毒散熱。

蓮子50g，綠豆150g,冰糖適量、

蓮子可以事先泡好，這樣容易煮爛。

去芯蓮子，綠豆一起清洗干凈。

加入適量水，用高壓鍋大火煮15-20分左右。

等晾涼的時候，開鍋，放些冰糖進去就可以了。