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　　首先將買回來的鮑魚用溫鹽水浸泡半小時，再用沾著鹽用小牙刷把表面和邊內(nèi)的黑色粘物刷洗干凈，把殼也刷洗一下。然后取一個小湯匙，把鮑魚鏟起，看到黑色的腸肚就取掉不要，沙嘴處的里邊也是臟物，取掉洗凈，鮑魚就清理干凈了。

　　基本信息

　　鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富。

　　鮑魚可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

　　營養(yǎng)成分

　　鮑魚富含多種生理活性物質(zhì)如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等。