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1、顏色區(qū)別。黑白芝麻雖然都是胡麻科植物芝麻的種子，但黑芝麻是黑色，白芝麻是白色。

2、營養(yǎng)價值區(qū)別。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻脂肪含量為40%；每100毫克黑芝麻維生素E含量為50毫克，每100毫克白芝麻維生素E含量為38毫克；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，黑芝麻膳食纖維含量為28%，白芝麻膳食纖維含量為20%。

3、用途區(qū)別。黑芝麻主要做食物的輔料；白芝麻含有油脂較多，適合榨油。

4、味道區(qū)別。黑芝麻的味道有點(diǎn)苦；而白芝麻則是一股堅果味。