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1、因為紅鯧魚的刺比較多，但肉質(zhì)十分鮮嫩，可以用來紅燒、燉湯、蔥油，味道極佳，是宴客賓朋的上佳菜肴，但在食用時要注意挑刺。

2、紅鯧魚，別名也叫淡水白鯧，雖然在外形上酷似鯧魚，但是它的成體卻有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。是鋸脂鯉亞科、巨脂鯉屬的一種，與俗稱的“食人魚”有較近的親緣關系。鰭條無硬棘。