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1、低溫及缺氧能夠降低西蘭花的呼吸強(qiáng)度，可以用保鮮膜或是紙張將西蘭花包住，隨后直立的放在冰箱冷藏室進(jìn)行保存，大約可以保鮮一個(gè)星期左右。酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此在紙張上噴灑少量的酒精，可以延長(zhǎng)一定的儲(chǔ)存時(shí)間。

2、把西蘭花放在鹽水中浸泡幾分鐘，去除掉上面的一些蟲(chóng)害及殘余的農(nóng)藥，接著把它洗凈，分成小朵后用滾水燙一下，放進(jìn)涼水中過(guò)涼，撈出瀝凈水，降至室溫后，放入保鮮盒和保鮮袋中，在放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷藏，大約可以保存4天左右。

3、可以把西蘭花像供養(yǎng)鮮花一樣供養(yǎng)起來(lái)，也能使其保質(zhì)期延長(zhǎng)，把西蘭花的頭部朝上，莖部朝下放入碗中，碗里灌入0.7厘米左右深的水，要注意頭部一定要朝上，且高于水面，最后把西蘭花放入冰箱，可以使保鮮期延長(zhǎng)至5-7天。