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　　燕窩的做法：將燕窩放入清水中浸泡4小時，然后將泡發(fā)好的燕窩順著紋理撕成細絲，再用清水清洗2遍并將雜質(zhì)去除。把燕窩放入燉盅內(nèi)，加入清水沒過燕窩3厘米，最后把燉盅放入鍋中，燉煮20分鐘。

　　燕窩還可以其它東西一起煮：

　　冰糖燕窩：將干燕窩用純凈水浸泡1～3個小時，放于自然通風(fēng)處，待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出，挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍，清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細，將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1cm的水量為佳，放在蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。

　　洋參雞湯燉燕窩：燕窩用溫水發(fā)透，鑷去絨毛，撕成條狀，西洋參浸透洗透，斜向切片，將燕窩、清雞湯、西洋參放進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之，用中火燉1.5小時后加入冰糖，再用小火炮30分鐘即可。

　　燕窩蜜蓮：將窩燕窩洗凈泡水兩小時備用，燉鍋放適量的水加紅棘20個，用電鍋燉1小時即可。