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　　核心功效

　　降低膽固醇、抗腫瘤、延緩衰老

　　簡介

　　風(fēng)味發(fā)酵乳是指以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其它原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后pH值降低，發(fā)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品。風(fēng)味發(fā)酵乳是發(fā)酵乳的兩大主要類型之一，故其具備發(fā)酵乳共有的營養(yǎng)價(jià)值，其含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)及各種維生素。

　　功效與作用

　　1、降低膽固醇，通過大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)和研究，科學(xué)家認(rèn)為乳酸菌菌體成分或菌體外代謝物有抗膽固醇因子。由于乳酸菌能在腸黏膜上黏附并定植，故能顯著減少腸道對膽固醇的吸收。乳酸菌可吸收部分膽固醇，并將其轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰猁}從體內(nèi)排出。

　　2、抗腫瘤，腸道菌群中的乳酸菌，包括通過風(fēng)味發(fā)酵乳補(bǔ)充到腸道中的乳酸菌，可通過調(diào)整腸道菌群抑制β-葡糖酶、β-葡糖苷酸酶、硝基還原酶等有害細(xì)菌酶的活性，降低這些細(xì)菌酶在腸內(nèi)將前致癌物轉(zhuǎn)化為致癌物的作用，從而減少腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)。

　　3、延緩衰老，風(fēng)味發(fā)酵乳中的SOD、VE、Vc可協(xié)同起到抗氧化作用，這些物質(zhì)會跟過氧化自由基反應(yīng)，阻止老化發(fā)生。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜

　　禁忌人群

　　嬰幼兒、糖尿病患者、動脈粥樣硬化患者、膽囊炎患者、胰腺炎患者

　　不宜同食

　　1、香蕉，香蕉營養(yǎng)豐富，對改善心腦血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易產(chǎn)生致癌物。

　　2、黃豆，酸牛奶含豐'富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。所以，酸奶最好不要和黃豆一起吃。

　　食用方法

　　1、水果撈

　　西米熱水下鍋，煮好撈起備用；水果去皮、去核，切成小塊，用鹽水浸泡備用；西米鋪在碗底，再放上所有水果，最后淋上風(fēng)味發(fā)酵乳即可。