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　　1、將蝦尾的兩個觸角掰掉，或直接將蝦頭和蝦尾剪掉，然后將蝦尾向反方向折，就可以去掉蝦尾殼；2、當(dāng)蝦尾部與蝦殼的連接部分出現(xiàn)縫隙時，用一根筷子從縫隙處插入，沿著蝦殼一直插到底部；3、用手指從皮皮蝦的尾部捏住蝦殼，然后用力使筷子朝上，直接掀起蝦殼，完整的蝦仁就剝出來了。

　　皮皮蝦怎么剝

　　皮皮蝦全為海生，又名琵琶蝦、口蝦蛄、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦，屬于蝦蛄掠蝦類，起源于中生代的侏羅紀(jì)。絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見于溫帶海域，中國沿海均有。其中，以蝦蛄科口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種——口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大。

　　皮皮蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。除此之外，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　還有一種特別簡單的剝皮皮蝦的方法，那就是用剪刀去掉蝦頭和蝦尾，再用剪刀沿著殼的邊緣剪開，揭開蝦殼即可，食用里面的蝦仁。