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1、準(zhǔn)備材料：青椒1200克、大蒜2－3頭、青小米椒300克、豆瓣醬400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。

2、青椒洗凈后剁碎備用。

3、大蒜剝好后洗凈，用壓蒜器壓成大蒜碎。

4、青色小米椒洗凈備用。

5、青小米椒切成小丁備用。

6、鍋中加入食用油，中小火油熱后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味。

7、加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白胡椒粉繼續(xù)翻炒。

8、青椒碎炒軟后加入青小米椒丁，繼續(xù)翻炒。

9、炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續(xù)翻炒6－8分鐘。

10、炒至湯汁基本收干粘稠，油呈透明狀即可。

11、晾涼后放入密封罐中，超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封。