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1、首先就是看一看花甲的外殼，觀察外殼的顏色是否有光澤。那么如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了，這樣的花甲是屬于不新鮮的，我們吃海鮮就是要吃新鮮的，如果總是吃到不新鮮的對我們的身體健康也沒什么好處。

2、就是用手觸碰一下張開口的花甲，觀察一下花甲的反應。那么如果能迅速閉口，說明花甲新鮮；如果花甲“感應”較慢，說明不太新鮮。另外，花甲通常大都是閉口的，如果在花甲攤位前發(fā)現(xiàn)大量花甲都是張著口的，也說明可能不太新鮮，這是非常好的一個挑選花甲小技巧，大家在生活中是完全可以試試的哦。

3、再次就是用手撈幾個花甲掂一掂，感受一下花甲的重量。那么如果拿在手里有重量，說明花甲肉質(zhì)肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明花甲肉質(zhì)偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了，這樣的花甲無疑是非常差的了，我們還是應該選擇合適的花甲來食用，這樣才可以幫助我們更好的吃到優(yōu)質(zhì)的花甲。