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1、首先在生活中不要用炒菜鍋煮東西，有些人用炒菜鍋煮面、煮餃子，這些都不利于炒菜鍋的保養(yǎng)。用炒菜鍋煮東西會使保護(hù)鍋的油脂煮掉，是最容易導(dǎo)致炒菜鍋生銹、粘鍋的。

2、使用完的炒菜鍋要及時(shí)洗干凈（不要使用鋼絲球洗），并且把鍋烤干。如果炒菜鍋已經(jīng)開始粘鍋了，再烤干后再滴一點(diǎn)油，這樣蓋上鍋蓋放置就可以了。這就是對炒菜鍋的保養(yǎng)，經(jīng)過一段時(shí)間，就會緩解粘鍋的問題。

3、在使用鍋炒菜的時(shí)候，不要先放油，要先把鍋燒熱再放油，這樣就不容易粘鍋了。有時(shí)候要炒的菜水分少，這時(shí)就要用小火，謹(jǐn)防把菜烤干、烤糊，也可以先加一點(diǎn)水緩解，還可以加一點(diǎn)鹽促使菜出水。記住這幾件事，就不會粘鍋了。