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柿子怎么催熟又脆又甜 柿子的催熟方法

更新時間:2022-03-24 19:01:42作者:未知

柿子怎么催熟又脆又甜 柿子的催熟方法

1、塑料袋密封脫澀催熟法

將柿子裝進塑料袋中,里面放一兩個熟蘋果或香蕉,把口扎緊,2-3天即可脫澀。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內(nèi)部的乙烯產(chǎn)生,達到催熟的目的。如果沒有蘋果相較,也可用梨或山楂之類的水果代替。

2、刺傷脫澀法催熟法

在柿蓋(萼片)周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽,每個柿子插3-6根(呈圓形),幾天后即可脫澀。

3、溫水脫澀催熟法

將柿果裝入清潔的缸內(nèi)(忌用鐵器),再注入40~50攝氏度的溫水,或四周圍用厚草簾包嚴,溫度保持在40攝氏度左右,12~24小時便可脫澀。注意,準備的熱水要能夠?qū)⑹磷尤可w住。

4、冷水脫澀催熟法

將柿果放入缸或者水桶內(nèi),注入涼水腌沒柿果。每隔兩天換一次水,經(jīng)7天左右便可脫澀。用此法脫澀的柿子比溫水脫澀的柿子脆。

5、乙烯藥劑催熟法

乙烯利是優(yōu)質(zhì)高效植物生長調(diào)節(jié)劑,具有促進果實成熟,刺激傷流,調(diào)節(jié)性別轉(zhuǎn)化等效應。采用乙烯利最好買小包裝的,本地大包裝的多為棉花后期脫老葉用(大包裝一般含有硫酸),其用法為裝箱前噴霧,用量根據(jù)說明書并參照使用,采用藥劑催熟須裝箱前催熟。

6、白酒擦拭催熟法

準備白酒和布條,用白酒沾濕布條,擦拭柿子的表皮,擦完后將柿子放入干凈的容器中密封,約一周后即可食用。

7、熱捂催熟法

找一個溫度較高的地方,最好維持在40-50℃左右;將柿子置于此處,將其捂熟;放置約一周左右即可。

8、石灰水浸泡催熟法

按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌,在石灰和清水攪拌所產(chǎn)生的石灰漿尚未沉淀時放入青柿子。一周后,取出青柿子放入清水里,用清潔球擦去青柿子上的石灰漿,然后將青柿子置于籃子上脫水晾干,一天后即可食用。

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