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　　十大高蛋白食物排行榜有豆腐皮、瘦牛肉、魚(yú)肉、雞胸肉、酸奶、牛奶、堅(jiān)果和種子、各種豆類(lèi)、蛋類(lèi)、蝦類(lèi)。

　　1、豆腐皮

　　豆腐皮蛋白質(zhì)含量高達(dá)44.6%，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是素食者的最佳選擇。

　　2、瘦牛肉

　　牛肉蛋白質(zhì)含量高，味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。

　　3、魚(yú)肉

　　魚(yú)肉屬于瘦肉型，100克魚(yú)肉所含脂肪不足2克，即便最油膩的挪威鮭魚(yú)，其所含的熱量也比同分量豬排少一半。

　　4、雞胸肉

　　雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中磷脂的重要來(lái)源之一。

　　5、酸奶

　　酸奶在發(fā)酵過(guò)程中使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%—5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。

　　6、牛奶

　　牛奶被譽(yù)為“白色血液”，主要成份有水、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。酸奶在發(fā)酵過(guò)程中使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%—5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。

　　7、堅(jiān)果和種子

　　堅(jiān)果和種子是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病都有極好的功效。

　　8、各種豆類(lèi)

　　豆類(lèi)的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據(jù)豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和數(shù)量可將它們分為兩大類(lèi)，一類(lèi)以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類(lèi)。另一種豆類(lèi)則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。鮮豆及豆制品，不但可做菜肴，而且還可以作為調(diào)味品的原料。

　　9、蛋類(lèi)

　　雞蛋是增強(qiáng)記憶力的首選食品之一，含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

　　10、蝦類(lèi)

　　蝦類(lèi)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化的食品，同時(shí)具有很高的藥用價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能。