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1、人參果選有花紋的比較好，但是花紋不能太多，紫色花紋越多，人參果越不甜。人參果生長成熟后會(huì)逐漸呈現(xiàn)紫色花紋，但隨著果實(shí)逐漸變大，紫色花紋又會(huì)逐漸減少。 因此，通常紫色花紋保留較多的果實(shí)通常是在尚未完全成熟之前采摘的，大小一般會(huì)比成熟的果實(shí)小一大圈，所以糖份少。再加上后面用藥水等催熟后出售或不成熟就出售，因此味道不像花紋少的那么甜。

2、不過紫色花紋太少也不行，由于人參果實(shí)本身是白色的，并且在生長早期沒有任何花紋，因此只買花紋少的肯定也是不行的，您還需要查看人參果實(shí)的大小。通常，人參果實(shí)有拳頭一半大小的相對成熟些，在此基礎(chǔ)上再選擇花紋稍微少一點(diǎn)的果實(shí)為佳。并且不建議選擇根本沒有花紋的果實(shí)，否則它可能太成熟而糖分保留較少。