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1、搖晃聽聲音：把鴿子蛋拿在手里搖晃鴿子蛋，如果搖晃鴿子蛋的時候發(fā)現(xiàn)鴿子蛋很沉沒有什么聲響，那么說明鴿子蛋是新鮮的，如果搖晃鴿子蛋的時候聽見里面有啪啦啪啦的聲音，或者有水聲什么的就說明不太新鮮。

2、漂浮測試：判斷鴿子蛋的好壞，大家還可以進行漂浮測試，就是在一個杯子里倒入水，然后把鴿子蛋放進去，如果鴿子蛋在水里是平躺在水底的，那么說明鴿子蛋是很新鮮的沒有變質(zhì)，如果鴿子蛋在水中是傾斜或者直立在水中的話說明鴿子蛋的存放時間很長了，如果鴿子蛋是漂浮在水面的話那就變質(zhì)很嚴重了就不要在吃了。