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做滑肉選對淀粉很關(guān)鍵(做滑肉的粉是淀粉嗎)

更新時(shí)間:2023-08-03 15:05:57作者:未知

做滑肉選對淀粉很關(guān)鍵(做滑肉的粉是淀粉嗎)

1、經(jīng)過實(shí)踐證明,做滑肉必須選用正宗的紅薯淀粉,這種淀粉做出的滑肉嫩滑好吃,而且,湯色清澈,這是因?yàn)榧t薯淀粉的分子鏈比較長,黏連性更佳,下鍋后不易散糊,湯的味道更加美味。

2、如果使用玉米淀粉或者綠豆淀粉做蝦滑的話,做出的蝦滑要么不夠嫩滑,要么下鍋后容易散開,最后做成了一鍋濃稠的淀粉糊糊,看著就沒有胃口,所以做滑肉對淀粉的要求很高,要選對淀粉,不然就沒有滑肉可言。因此如果你打算嘗試制作滑肉的話,就一定要選用正宗的紅薯淀粉,這是必須的也是首要的。

3、滑肉是孝感市,廣水市等地方的菜品,幾乎家家戶戶都會(huì)烹飪。由此可見,滑肉的制作過程不是很難,只要用心制作就能做出一碗香噴噴的滑肉。

本文標(biāo)簽: 做滑肉選對淀粉很關(guān)鍵  

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