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1、兩到三天。黃瓜在低溫環(huán)境遭受冷害，現(xiàn)象不明顯，但遭受冷害之后又進(jìn)入常溫狀態(tài)，會(huì)極易發(fā)軟腐爛。用冰箱保鮮過的黃瓜要立即食用，不能在常溫存放。

2、黃瓜長(zhǎng)期放冰箱保鮮會(huì)出現(xiàn)什么結(jié)果：

降低營(yíng)養(yǎng)：受到冷害的黃瓜，細(xì)胞組織會(huì)破碎，細(xì)胞液外流，很多活性較強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失掉，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

組織發(fā)軟：黃瓜在冰箱中隨著水分的揮發(fā)和細(xì)胞的破碎，黃瓜組織間的密度減小、細(xì)胞支撐減弱，堅(jiān)硬的黃瓜組織會(huì)出現(xiàn)發(fā)軟的現(xiàn)象。

腐敗：黃瓜水分含量很高，容易滋生細(xì)菌，冰箱中本身就含有一定的細(xì)菌，遭受冷害的黃瓜組織破碎，更易滋生細(xì)菌，所以容易腐敗。

發(fā)苦：黃瓜柄的地方會(huì)有苦味素，在冷害情況下黃瓜細(xì)胞破碎，苦味素釋放出來了，導(dǎo)致整個(gè)黃瓜發(fā)苦。