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1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品，如果表面變成黃色果粒的現(xiàn)象，這說明西蘭花已經(jīng)熟過頭了或者儲存的時間太久了。

2、西蘭花球體花蕾表面緊密結(jié)實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質(zhì)較好。

3、拿在手中掂量；如果感覺西蘭花較沉重的就為上品，可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬、花梗特別寬厚結(jié)實的；就說明西蘭花植株已經(jīng)老了。不要選擇購買了。

4、如果要買新鮮的西蘭花，清早去市場購買，這時的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來，西蘭花上帶這綠葉，挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花。

5、可以注意觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤，如果過于干燥發(fā)黃就說明西蘭花已經(jīng)采摘的時間過久，不是新鮮的西蘭花了。