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1、表皮，挑選魷魚時首先查看魷魚的表皮，表皮光亮，壓一下感覺有彈性，緊實的是好的魷魚，如果壓一下外皮，發(fā)現(xiàn)松懈沒有彈性，則是質(zhì)量差的魷魚。

2、體形，挑選魷魚要查看魷魚的體形，看看魷魚的完整性，看看頭部，尾部，須等都是否完整，越完整的質(zhì)量越好。

3、顏色，魷魚的體表顏色帶褐色斑點，這樣的是正常的，如果是純白色，沒有其他顏色，則這樣的魷魚一般是被消毒過的，其中的消毒劑吃了對人體傷害大，不要購買春白色的魷魚。

4、味道，挑選購買魷魚時，我們要聞一聞魷魚的味道，如果聞到了一股臭味，或其他刺鼻的味道，則說明這個魷魚已經(jīng)壞了，不要購買這樣的魷魚。好的魷魚應(yīng)該是正常的海腥味。

5、時間，挑選購買魷魚的時間要選對，如果時間允許，最好是選擇早晨購買，那時侯的商販一般都是剛才海邊購買進(jìn)來的新鮮的魷魚，如果等到下午，則防止時間過長，不如早上的新鮮。