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　　潮州別稱鳳城，據(jù)史料所載，最晚始于南宋時期。潮州別名為鳳城的原因：因鳳凰山得名。鳳凰山位于潮州城區(qū)之北約40公里的鳳凰鎮(zhèn)，是畬族發(fā)源地，主峰鳳鳥髻海拔1497.8米，是潮汕地區(qū)第一高峰，素有“潮汕屋脊”之稱。傳說很久很久之前，曾有鳳凰落于此山，故而得名?？傊?，潮州別稱鳳城，是因為城北的那座鳳凰山。

　　潮州，廣東省地級市，潮汕四市之一。潮州是一座擁有1600多年歷史的文化古城，是閩南潮汕傳統(tǒng)文化、客家文化。潮汕文化是嶺南文化的重要組成部分，是中華文化的重要支脈。潮州是隋代經(jīng)略臺灣的始發(fā)地，唐代以來是海上絲綢之路的重要門戶和對臺的通道。

　　潮州地名由來

　　“潮州”因潮州府建置而得名，取“在潮之洲，潮水往復”之意。隋開皇十一年，原義安郡改稱潮州，廣東潮汕在隋、唐、宋、元、明、清、民國初期歷代行政區(qū)名稱潮州，因此以潮州代指潮汕，今中國港澳臺同胞和海外華僑仍稱潮汕為潮州。“潮州”也是當代潮州市名。

　　潮州風俗

　　“營老爺”是潮汕地區(qū)獨特的民俗祭祀文化活動。潮汕人稱神仙為“老爺”、守護神，各鄉(xiāng)村都有自己的神。潮汕地區(qū)都有“營老爺”的風俗，正月達到最高潮。把“老爺”從廟里請出來，在自己的村里游行，設祭壇或在祠堂前舉行祭祀，活動結(jié)束后送回神廟安放。潮汕人稱整個活動為“營老爺”。潮州正月“營老爺”各村各鄉(xiāng)都有各自的民俗活動方式，有迎老爺、營老爺、走老爺、拋老爺、搶老爺、磨老爺?shù)鹊?。目的是答謝神恩一年來的庇佑，祈求新的一年風調(diào)雨順、百業(yè)興旺、五谷豐登，保佑安康、升官發(fā)財、人丁興旺，讓人人過上美好生活。