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包子的發(fā)面方法(包子的發(fā)面方法最簡單的)

更新時間:2023-12-01 01:15:29作者:佚名

包子的發(fā)面方法(包子的發(fā)面方法最簡單的)

1、蒸包子的面一定是發(fā)面,所以第一步就是先將酵母用溫水化開,水的溫度一定注意不能過高,手指試一下溫熱的感覺就好。

2、將攪拌好的酵母水倒進面粉里,一點一點加溫水揉面,水一定要少量添加,面團揉的不能太軟,才更容易定型。如果水一次加太多,發(fā)酵后簡直不成型。

3、發(fā)酵,這個發(fā)酵要進行兩次。將上面揉好的面團,放置在溫暖的地方,加蓋,慢慢等待發(fā)酵,等至發(fā)酵到原來的二倍大就好了,夏天2個小時就可以了。此時,將面團取出,揉出面團中的氣泡,均勻,再次放置容器中,二次發(fā)酵,這一次發(fā)酵至一倍大就可以了。兩次發(fā)酵的目的就是包子皮光滑的秘密,發(fā)酵的成功,面團揉的均勻,包子皮就越光滑。

本文標簽: 包子的發(fā)面方法  

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