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　　每100克的涼面含有的熱量為167大卡，每100克的米飯含有的熱量為116大卡，所以涼面的熱量比米飯高。涼面又被稱為過水面，盛行于夏天胃口不佳的時候食用。

　　涼面的熱量

　　每100克的涼面含有的熱量為167大卡，一碗涼面大約有200克，所以一碗涼面的熱量約為334大卡，需要打兩個小時籃球才能將其消耗掉。其實涼面本身熱量不是很高，也沒有什么味道，但是加入了芝麻醬、辣椒油等調(diào)味料之后就很容易刺激味蕾，最后食用過量，就會長胖了。

　　涼面的做法一

　　1、將大米推磨成漿，然后加入少許飯米，如果想要口感更加糯的話可以加入適量的糯米；

　　2、在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻地倒進去，蒸5到八分鐘，然后取出晾冷，用刀切成1厘米寬細條狀；

　　3、加入醬油、醋、辣椒、鹽、蒜水等調(diào)味料拌勻即可。

　　涼面的做法二

　　1、面條煮至斷生后撈起，切記不可煮的時間過長，瀝干水分后淋上熟油拌勻，攤開晾涼；

　　2、綠豆芽焯水，撈出墊在鍋內(nèi)底，裝上涼面，依次加入醬油、醬油、味精、白糖、芝麻醬、花椒油、芝麻油、醋等佐料;最后淋上紅油，放上蒜泥，撒上蔥花即成。